餐饮业有句行话：一家店的死法有两种，一种是没人来，一种是来的人都在赊账。后者死得更快——账面上天天有流水，倒闭的时候一分钱都拿不出来。

利润是观点，现金是事实。利润表可以做出很多种样子（折旧怎么算、收入怎么确认），现金不会说谎：钱进来了就是进来了，没进来就是没进来。公司倒闭的直接原因从来只有一个：账上没钱了——付不出工资、付不出房租、付不出货款。盈利只是死得慢一点。

现金流的三张口